بادی والاسترو دستور غذای یکشنبه سوری را با سرآشپز جودی جو به اشتراک می گذارد

دستورالعمل ها

1. روغن را در یک قابلمه سنگین یا قابلمه‌ای عریض، عمیق و سنگین روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا براق شود و تقریباً دود شود.
2. تکه های بره را کمی نمک بزنید و به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5-7 دقیقه هم بزنید تا همه جا قهوه ای طلایی شوند. به بشقاب منتقل کنید و کنار بگذارید.
3. حلقه های سوسیس را به ماهیتابه اضافه کنید و آنها را تفت دهید، در حالی که پخته می شوند، 5 تا 7 دقیقه آنها را بچرخ،د تا کاملا قهوه ای شوند. بریسول را با گوشت های دیگر به بشقاب منتقل کنید.
4. پیازها را به قابلمه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا نرم شوند اما قهوه ای نشوند. سیر، ریحان و پونه کوهی را با هم مخلوط کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی و آب را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا سس به جوش بیاید. حرارت را کم کنید تا سس به جوش بیاید. گوشت ها را به همراه کوفته ها در قابلمه برگرد،د.
5. سس را بپزید، حرارت را تنظیم کنید تا روی حرارت ملایم بماند و هر از گاهی هم بزنید تا مطمئن شوید که چیزی نسوزد تا به ضخامت دلخواه شما پخته شود. می تواند از نازک و طعم ملایم تا غلیظ و با طعم غنی متغیر باشد. وقتی به ذائقه تون تموم شد، 2 تا 3 ساعت، از انبر برای انتقال گوشت ها به بشقاب استفاده کنید. سس را هم بزنید و در صورت ،وم بیشتر کم کنید. بچشید و در صورت ،وم نمک بیشتری اضافه کنید.
6. سوسیس را به صورت ضربدری به ،مت های جداگانه برش دهید. رشته یا خلال دندان را از برسیول بردارید و آن را به صورت ضربدری به قطعات برش دهید. گوشت ها و کوفته ها را در یک بشقاب بچینید، شامل تکه های استخوان گردن برای ،، که می خواهند گوشت را از آنها بچینند.
7. سس را با پاستا پخته شده و پنیر رنده شده سرو کنید و از ظرف کوفته و گوشت های تکه شده رد کنید.